水里有酒能结上冰吗?

水里掺了酒确实能结冰，但结冰温度会比纯水更低。纯水在0度结冰，而酒水混合物可能需要零下几度才能冻结。酒的度数越高，结冰难度越大。啤酒或低度葡萄酒在冰箱冷冻室可能半凝固，但高度白酒几乎不会结冰。家用冰箱通常达不到足够低的温度，所以酒水混合物很难完全冻硬。

酒水结冰的原理

酒精会降低水的凝固点，这是分子运动的结果。水分子结冰需要排列整齐，酒精分子会打乱这个过程。实验显示，伏特加在零下20度才会结冰，而红酒可能零下6度就开始变稠。冬天户外，半杯啤酒表面会结一层薄冰，但里面还是液体。有人把红酒放进冷冻室过夜，结果变成冰沙状，而不是硬邦邦的冰块。