牛奶有点绿色?

牛奶呈现微绿色是正常现象，因为含有叶绿素衍生物和β-胡萝卜素。奶牛吃新鲜青草时，这些色素会进入牛奶中。尤其是放牧期的牛奶，绿色调会更明显。不同饲料也会影响颜色，比如苜蓿会让牛奶偏绿。这种绿色不影响饮用，说明牛奶来自自然喂养的奶牛。

牛奶颜色变化

牛奶放久了可能出现分层或发绿，这是脂肪上浮和细菌作用的结果。高温灭菌后，部分色素分解，颜色会变浅。有些品牌会添加维生素，也可能让牛奶带点绿意。直接从奶牛挤出的原奶，绿色调往往更明显，经过加工后会逐渐变白。