江阴酱菜加工在哪个镇?

江阴酱菜加工主要集中在云亭镇。这里有多家老字号酱菜厂，历史超过百年。云亭镇水质优良，适合腌制酱菜。当地选用新鲜蔬菜，如萝卜、黄瓜和生姜，经过传统工艺加工。酱菜厂分布在镇区的多条街道上，形成产业集群。周边村镇也有少量加工点，但规模较小。

酱菜加工特色

云亭镇酱菜以咸香脆嫩著称，采用祖传秘方调配酱料。每年春秋两季是加工高峰期，工人忙于清洗、晾晒和腌制蔬菜。酱菜坛子埋在地下发酵，时间长达半年。当地还开发了真空包装产品，销往全国各地。游客可以参观酱菜博物馆，了解制作过程。