肽键肽链是什么?

肽键是氨基酸连接形成的化学键，由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合而成。多个氨基酸通过肽键连接形成肽链，蛋白质就是由一条或多条肽链折叠构成的。肽链的长度不同，可分为二肽、三肽和多肽。人体内的消化酶会分解食物中的蛋白质为小肽链，再被小肠吸收利用。

肽链的功能

肽链是蛋白质的基本结构单位，不同序列的肽链具有不同功能。胰岛素就是一种由51个氨基酸组成的多肽链，能调节血糖。胶原蛋白肽链富含甘氨酸和脯氨酸，维持皮肤弹性。肽链在体内能参与信号传递，如生长激素肽链促进细胞分裂。某些短肽链还具有抗菌作用，帮助身体抵抗感染。