绿豆芽一般什么时候能发芽?

绿豆芽发芽需要适宜的温度和湿度。绿豆泡水后6到8小时开始膨胀，24小时内冒出小白芽。3到5天后芽长到5厘米左右即可食用。发芽期间要每天换水，保持湿润，避免阳光直射。温度20到25度最合适，低于15度发芽慢，高于30度易烂。

发芽注意事项

绿豆发芽前要挑出坏豆和杂质，用温水浸泡。发芽过程中容器需透气，可用纱布覆盖。若芽发黄或发黏，说明水质或温度不合适。绿豆芽富含维生素C和膳食纤维，生吃或清炒都很美味。发芽时间过长会影响口感，最佳食用期是芽长3到5厘米时。