蒜头分几个等级?

蒜头根据大小和品质分为多个等级。特级蒜头个头大、蒜瓣饱满，每头有6到8瓣。一级蒜头中等大小，蒜瓣均匀，适合日常烹饪。二级蒜头较小，蒜瓣较少，价格便宜。市场上还分紫皮蒜和白皮蒜，紫皮蒜辛辣味浓，适合腌制；白皮蒜蒜香淡，适合炒菜。不同等级的蒜头用途不同，价格也有差异。

蒜头的挑选方法

挑选蒜头时，要看表皮是否干燥光滑，发霉的不能买。用手捏一捏，硬实的蒜头新鲜，软塌的已经发芽。重量也很重要，同样大小的蒜头，重的更饱满。蒜头底部要平整，没有破损。买回家后放在阴凉通风处，能保存更长时间。发芽的蒜头虽然能吃，但味道会变淡。