西安回民街哪家泡馍最正宗?

西安回民街的泡馍馆子不少，但老孙家泡馍和同盛祥泡馍最出名。老孙家泡馍汤头浓郁，馍粒煮得软硬适中，配上糖蒜和辣酱特别开胃。同盛祥的泡馍讲究“掰馍”，馍块越小越入味，汤底用牛骨熬制，喝起来鲜香十足。两家店都开了几十年，本地人常去排队吃。

泡馍吃法小贴士

吃泡馍得自己动手掰馍，越小越好。掰好的馍交给厨房，服务员会端回来一碗热气腾腾的泡馍。吃的时候要配着糖蒜和辣酱，再喝口热汤，暖胃又舒坦。记得别急着吃，先喝汤暖胃，再慢慢吃馍，这样才够味。