冰激凌机保鲜是什么意思?

冰激凌机保鲜指延长冰激凌在机器中的存放时间而不影响品质。通过恒温控制和密封设计，防止冰晶变大和细菌滋生。商用冰激凌机常设-18℃环境，家用机型则需及时清理残留料。添加稳定剂如黄原胶也能延缓融化，保持口感细腻。保鲜好的冰激凌不会出现冰渣或异味。

保鲜的关键操作

冰激凌机使用后要立即清空内胆，用温水冲洗并擦干。存放时盖紧盖子，避免空气进入导致表面结霜。每周用柠檬水或消毒液清洁一次，防止细菌繁殖。新制作的冰激凌最好在3天内吃完，超过时间风味会变差。机器长时间不用应断电，内部保持干燥。