马口鱼好吃吗?

马口鱼味道鲜美，肉质细嫩，适合清蒸或红烧。很多人喜欢它的清淡口感，刺少肉多，老人小孩都能吃。野生马口鱼生活在清澈溪流里，鱼肉更紧实；养殖的鱼脂肪稍多，吃起来更香。市场上常见马口鱼干，晒干后风味独特，配米饭很下饭。

马口鱼的食用特点

马口鱼做法简单，煎炸后外酥里嫩，撒上葱花特别香。鱼头和鱼骨熬汤，奶白色汤汁营养丰富。马口鱼刺虽少，但中间有一排细刺，吃时要小心。新鲜马口鱼眼睛明亮，鱼鳃鲜红，这样的鱼更新鲜。冷冻的马口鱼口感会差一些，尽量选新鲜的。