番茄是属于什么水果类?

番茄是植物学意义上的水果，属于茄科浆果类。它由花朵的子房发育而成，内含种子，符合水果的定义。日常生活中人们常把它当蔬菜烹饪，比如炒菜、做汤，但从科学分类看，它和葡萄、草莓一样是水果。番茄原产南美洲，现在全球广泛种植，品种超过一万种，颜色有红、黄、绿等不同变化。

番茄的食用特点

番茄可以生吃也可以熟吃，生吃时口感酸甜多汁，熟吃后营养更易吸收。番茄富含维生素C和番茄红素，加热后番茄红素释放更充分。番茄还能做成番茄酱、番茄汁等加工食品。番茄藤上有细毛，果实成熟后颜色会从青变红，储存时不宜放冰箱，低温会影响口感。