珍珠米是东北大米吗?

珍珠米是东北大米的一种，主要产自黑龙江、吉林等地。这种米粒型圆润，煮熟后软糯香甜，适合煮粥或做米饭。东北气候寒冷，生长期长，让珍珠米积累更多养分。市场上常见的“五常大米”也属于东北珍珠米系列，因口感好广受欢迎。

珍珠米的特点

珍珠米含支链淀粉高，冷却后不易变硬。每100克约含300千卡热量，富含维生素B族。煮饭时水米比例1:1.5最佳，焖5分钟更香。东北黑土地种植的珍珠米，矿物质含量比普通米高20左右。储存时需阴凉干燥，开封后3个月内吃完最佳。