甜面酱是什么材料?

甜面酱主要由面粉、黄豆、盐和糖制成。面粉经过发酵变成面酱，再加入黄豆增加鲜味，用盐调味，最后用糖提甜。不同地方的做法略有差异，有的会加花椒或八角增香。甜面酱颜色棕红，味道咸甜，常用来拌面条、蘸饺子，或者炒菜时调味。

甜面酱的用途

甜面酱能拌凉菜、蘸烤肉，还能做炸酱面的酱料。炒菜时加一点，能让味道更浓郁。比如京酱肉丝、酱爆鸡丁都离不开它。甜面酱保质期长，开封后放冰箱能保存几个月。直接抹在馒头上吃也很香，是很多人喜欢的家常调味品。