氮气充入食品包装袋是什么变化?

氮气充入食品包装袋是物理变化。氮气本身不与食物发生反应，只是替换包装内的空气。氧气被排出后，食物不易氧化变质，还能抑制细菌生长。比如薯片、坚果等食品常用氮气保鲜，包装鼓起来是因为氮气填充了空间。

氮气的作用

氮气能延长食品保质期，保持口感和色泽。真空包装时抽走空气，充入氮气后包装更饱满。氮气是空气的主要成分，安全无毒，不会污染食物。很多零食包装上的“充氮”字样就是为了说明添加了保护气体。