山西清徐醋怎么样?

山西清徐醋是中国四大名醋之一，以老陈醋闻名，颜色深红，味道酸香浓郁。当地用高粱、豌豆、大麦等原料，经过固态发酵和夏伏晒、冬捞冰的工艺酿造。清徐醋的历史有3000多年，老字号的醋厂如“东湖”“宁化府”口碑很好。当地人炒菜、拌凉菜都用它，连饺子蘸料都离不开这口酸香。

清徐醋的独特之处

清徐醋的酸味醇厚不刺激，后味带甜，存放越久越香。醋厂里的大缸排列整齐，阳光下晒醋的画面很壮观。醋渣还能做醋泡花生，既下饭又健康。外地人带清徐醋当伴手礼，当地人每天喝醋保健，说它能开胃消食。清徐的醋香飘满大街小巷，连空气都带着酸酸的韵味。