牛肉干哪儿的特产?

牛肉干是内蒙古、新疆和西藏等地的特色美食。内蒙古的牛肉干选用草原黄牛肉，肉质紧实，咸香适口。新疆的牛肉干多采用风干工艺，带有孜然和辣椒的浓郁风味。西藏的牛肉干则用牦牛肉制作，口感粗犷，耐嚼有嚼劲。这些地区的牛肉干因气候干燥，便于保存，成为牧民的传统食物。

牛肉干的制作方法

牛肉干的制作需要精选牛肉，剔除筋膜后切成条状。内蒙古的做法是先腌制再风干，新疆会加入香料后晾晒，西藏则直接用牦牛肉自然风干。整个过程不加防腐剂，依靠干燥环境保存。好的牛肉干颜色深红，有肉香，不柴不硬。如今，这些特产还发展出麻辣、五香等多种口味，深受人们喜爱。