莲子可以保存多久不变质?

莲子干燥后能保存2到3年不变质。存放时需密封防潮，放在阴凉干燥处。新鲜莲子只能放3到5天，冰箱冷藏可延长至1周。真空包装的莲子保质期可达5年。保存时避免阳光直射，否则会加速变质。莲子受潮后容易发霉，出现异味就不能食用了。

莲子的保存方法

莲子可晒干后装入玻璃罐，加入干燥剂吸湿。冷冻保存能让莲子保持更长时间，冷冻前需分装密封。煮过的莲子只能放2天，建议尽快吃完。保存时定期检查，发现受潮或虫蛀要及时处理。莲子发芽后就不能食用，需丢弃。