大米能放在冰箱里冷冻保存吗?

大米可以放在冰箱里冷冻保存，这种方法能有效防止生虫和变质。将大米密封后冷冻24小时，可杀死虫卵和细菌。冷冻后的大米取出需在室温下回温再打开包装，避免受潮。冷冻保存的大米保质期可延长至1年，口感和营养变化很小。适合长期储存的大米如东北粳米、泰国香米都适用此方法。

冷冻保存的注意事项

冷冻大米需使用密封袋或密封罐，防止冰箱异味污染。大米放入冷冻室前要确保完全干燥，水分过多会导致结块。取出后要尽快食用，反复冷冻会影响口感。冷冻后的大米煮饭前无需提前解冻，直接烹饪即可。家庭小包装分装冷冻更方便，避免反复取用导致温度变化。