杏有几种品种?那种好吃?

杏的品种超过150种，常见有金太阳、凯特杏、红玉杏等。金太阳果肉金黄，甜度高；凯特杏个大耐储存；红玉杏颜色红艳，酸甜可口。新疆小白杏和甘肃金妈妈杏也很有名，前者个小味甜，后者果肉厚实。不同品种的杏上市时间从5月持续到8月，各地都能吃到新鲜杏子。

杏的挑选方法

挑选杏子要看颜色和手感。成熟杏子颜色均匀，黄色或橙红色，表面有绒毛。轻轻按压感觉微软，太硬的不够甜，太软的可能过熟。带香气的杏更新鲜，没有香味的可能是催熟的。新疆杏晒制成干杏后，甜味更浓，适合当零食。杏核也能食用，杏仁可做菜或榨油。