卤菜香叶是什么树上的果实?

卤菜香叶是月桂树的叶子，不是果实。月桂树常绿，叶子深绿有光泽，晒干后香味浓郁。香叶在卤水中能去腥增香，和八角、桂皮搭配使用效果更好。新鲜香叶味道较淡，需要晒干或阴干才能释放香气。市场上卖的香叶多是干制品，保存方便。

香叶的用途

香叶不仅用于卤菜，还能炖肉、煮汤或做酱料。西餐中常用它装饰烤肉或煮意面。香叶香味持久，放一片就能让整道菜变香。使用时最好撕碎，更容易释放味道。存放时需密封防潮，否则香味会变淡。有人喜欢把香叶和其他香料一起炒出香味，再加水炖煮。