过桥米线是哪个地区的?

过桥米线是云南地区的特色美食。起源于云南蒙自，当地传说书生为给妻子送汤，用热油保温汤底，加入米线和配料。云南人吃米线时，先放肉片，再放蔬菜，最后下米线，讲究顺序。昆明、蒙自、建水等地都有不同做法，汤底多用鸡骨或猪骨熬制，配上酸腌菜更开胃。

过桥米线的吃法

吃时需将生食材放入滚烫的汤中烫熟。汤碗表面浮着一层厚油，能保持温度不下降。常见的配料有火腿片、鸡胸肉、鹌鹑蛋、韭菜、豆芽等。米线要趁热吃，筷子夹起滑溜溜的口感很特别。当地人还会配一碗酸辣汤，解腻又暖胃。