3斤冻鹅卤熟还有几斤重?

3斤冻鹅卤熟后重量会减少，一般剩下2斤左右。冻鹅解冻后会流失部分水分，卤制过程中又会蒸发掉更多水分。卤鹅时间越长，水分流失越多，重量下降也越明显。如果卤制时间短，重量会接近2.5斤；时间长的话可能只有1.8斤。

影响重量的因素

卤鹅的重量受鹅的品种和肥瘦程度影响。肥鹅卤熟后油脂会析出，重量减少更多；瘦鹅则保留较多水分。卤制时的火候和调料也会影响重量，大火快卤水分蒸发快，小火慢卤保留更多汁水。用高压锅卤制会比普通锅减少更多重量。