满汉全席从什么时候开始?

满汉全席起源于清朝康熙年间，最初是宫廷宴席，融合了满族和汉族的饮食特色。康熙皇帝为招待蒙古贵族，首次举办满汉席，后来乾隆时期正式定名为满汉全席。宴席分三天举行，包含108道菜，涵盖山珍海味和地方名菜。清朝灭亡后，满汉全席逐渐流传到民间，成为高端宴会的代名词。

满汉全席的菜品特点

满汉全席的菜品分为满菜和汉菜两大类。满菜以烧烤、涮肉为主，如烤全羊、涮火锅；汉菜则以煎炒烹炸为特色，如北京烤鸭、东坡肉。宴席中既有东北的熊掌、云南的燕窝，也有江南的糖醋鱼、广东的烧鹅。每道菜都讲究色香味俱全，摆盘精美，体现了中华饮食文化的精髓。