速冻是冰箱上层还是下层?

速冻室应该放在冰箱上层。冷气下沉，上层温度更低，适合快速冷冻食物。上层温度稳定在零下18度左右，能快速锁住食物水分。速冻时把食物分成小份，铺平冻得更快。冻好的食物要及时移到冷冻区保存，避免影响速冻效果。

速冻注意事项

速冻时不要堆叠食物，要留出空隙让冷气流通。肉类速冻前最好用保鲜膜包好，防止冻伤。鱼虾类速冻前可以先用盐水浸泡，能保持肉质鲜嫩。速冻后的食物解冻时最好自然解冻，不要用热水泡，会影响口感。