红西瓜变黄还可以吃吗?

红西瓜变黄后不建议食用。西瓜变黄可能是成熟过度或存放时间过长，果肉会变软、变酸，失去清甜口感。切开后的西瓜若暴露在空气中，细菌会快速繁殖，导致变质。变黄的西瓜营养流失严重，维生素C和水分含量大幅下降。如果西瓜表面出现霉点或异味，应立即丢弃，避免食物中毒。

变质原因

西瓜变黄的主要原因是氧化和细菌感染。切开后未及时冷藏，果肉接触空气会加速变色。高温环境存放也会让西瓜快速变质。新鲜西瓜应尽快吃完，冷藏保存不超过3天。购买时要选表皮光滑、瓜蒂新鲜的西瓜，避免买到过熟或受损的果实。