鸡蛋糕不用白糖可以吗?

鸡蛋糕不用白糖完全可以。鸡蛋本身有天然甜味，加入少量蜂蜜或枫糖浆也能增加甜度。有些人喜欢用代糖如赤藓糖醇，热量更低。不加糖的鸡蛋糕口感更清淡，适合喜欢原味的人。蒸出来的鸡蛋糕质地依然松软，颜色可能稍浅，但不影响美味。小孩或老人吃时减少糖分更健康。

制作小技巧

鸡蛋糕不放糖时，可以多加一个鸡蛋增加蛋香味。牛奶或温水代替清水能让糕体更嫩滑。蒸之前盖上保鲜膜，水蒸气不会滴落影响表面。用筷子插入不粘面就表示熟透了。冷藏后口感更佳，像布丁一样滑嫩。配果酱或酸奶吃，风味独特不单调。