花椒面是什么东西?

花椒面是用花椒磨成的粉末，颜色偏棕红，带有麻香味。四川、重庆等地常用它做调料，拌凉菜、炒菜或蘸火锅都能用。花椒面还能腌制肉类，去腥增香。超市里能买到现成的，也有人自己买花椒炒熟后研磨。

花椒面的用途

花椒面可以撒在烤鱼上，也能调麻婆豆腐的底味。夏天用它拌黄瓜，清爽开胃。有些地方还会用花椒面做椒盐，搭配油炸食品吃。存放时要密封好，不然容易受潮变味。