油泼的辣椒面进雨水会坏吗?

油泼的辣椒面遇雨水会变质。辣椒里的辣椒素和油接触水后容易氧化，滋生细菌。雨水还会稀释辣椒面，让味道变淡。如果辣椒面受潮结块，说明已经变质，不能食用。保存辣椒面时要密封干燥，避免潮湿环境。

辣椒面的保存方法

辣椒面最好放在玻璃罐中，密封后存放在阴凉处。开封后尽快用完，避免长时间暴露在空气中。潮湿天气可以放一小包干燥剂在罐子里。不要用塑料容器存放，因为油可能会渗透。每次取用后记得盖紧盖子，防止受潮。