茴香是什么地方的菜?

茴香原产于地中海沿岸，是地中海地区常见的香料蔬菜。埃及、希腊和意大利等国家都有悠久的食用历史。茴香在春秋战国时期传入中国，主要在江苏、浙江和上海等地种植。现在茴香在新疆、内蒙古和东北也有栽培，适应性强，耐寒耐旱。新鲜茴香可做沙拉、炖菜或腌菜，种子常用于调味。

茴香的用途

茴香叶有清香，适合搭配海鲜或凉拌。种子磨成粉可做面包、香肠的调料，还能泡茶或酿酒。茴香籽能缓解腹胀，促进消化。在欧洲，茴香常用于制作甜点，如茴香饼干和蛋糕。在中国，茴香饺子、茴香包子是传统美食。茴香精油可用于按摩，放松肌肉。