一斤香菇能晒多少干香菇?

一斤新鲜香菇晒成干香菇大约能剩2两左右。香菇含水量高，晒干后水分蒸发，重量减少很多。新鲜香菇质地饱满，晒干后体积缩小，香味更浓。家庭晒香菇时，要选择晴天，避免阴雨天导致发霉。晒好的干香菇可以保存很久，泡发后烹饪味道鲜美。

晒干方法

晒香菇前先洗净晾干表面水分，放在通风处自然晾晒。用竹筛或网架铺开香菇，不要重叠。每天翻动一次，确保均匀干燥。晒3到5天即可，摸起来干硬没有水分。晒好的干香菇装在密封袋里，放在阴凉干燥处保存。泡发时用温水，20分钟就能恢复弹性。