过桥米线是哪个地区的特色美食?

过桥米线是云南地区的特色美食。这道菜起源于云南蒙自，已有上百年历史。过桥米线的汤底用老母鸡和火腿熬制，滚烫的汤能将生肉片烫熟。配料丰富，包括米线、肉片、蔬菜和鹌鹑蛋。吃的时候先放肉片，再放蔬菜，最后放入米线。云南人常在重要节日或宴请客人时制作这道菜，象征着团圆和美满。

过桥米线的独特吃法

吃过桥米线有固定顺序。先舀一勺热汤，放入生肉片，用汤的温度将肉烫熟。接着加入蔬菜和菌菇，最后放入米线。米线要趁热吃，口感滑爽。云南人还喜欢搭配辣椒油和醋调味。过桥米线的名字来源于一个传说：一位妻子每天过桥给丈夫送饭，汤总是热的，后来她发明了这种保温的吃法。现在过桥米线已经成为云南的标志性美食，吸引着无数游客品尝。