家里来客人几个菜合适?

家里来客人准备3到5个菜比较合适。荤素搭配，冷热兼顾，一汤两荤两素是经典组合。红烧肉、清蒸鱼、炒时蔬、凉拌黄瓜再加个番茄蛋汤，既能满足口味又不会手忙脚乱。如果客人多，可以加个炖菜或大盆沙拉；客人少就做精致些，分量不用太多。

菜量控制技巧

每道菜的分量按人头再加20%的余量。比如4个客人，红烧肉做6人份，青菜炒5人份，避免不够吃又浪费太多。家常菜比硬菜省时省力，糖醋排骨、麻婆豆腐、蒜蓉茄子都是快手菜。提前一天备好菜，当天只做最后加工，这样招待客人更从容。