植物油是由什么提炼的?

植物油是从植物的果实、种子或胚芽中提炼出来的。常见的原料有大豆、花生、油菜籽、向日葵籽和椰子等。大豆油由黄豆压榨而成，花生油来自花生仁，菜籽油则是油菜籽的产物。不同植物的含油量不同，椰子含油量高达60%，而大豆只有20%左右。植物油颜色和味道因原料而异，有的清澈，有的浓郁。

提炼方法

植物油的提炼主要有压榨法和浸出法。压榨法是用物理压力直接挤压出油脂，传统石磨榨油属于此类。浸出法用溶剂浸泡原料，再通过蒸馏分离油脂。精炼过程会去除杂质，让油更清澈稳定。小作坊常用压榨法，工厂则多用浸出法提高出油率。冷榨油温度低，营养保留更好。