高压锅到底是铝的还是不锈钢的?

高压锅有铝制和不锈钢两种材质。铝锅轻便导热快，价格便宜，但容易变形和刮花。不锈钢锅耐用耐腐蚀，适合长期使用，但价格较高。家庭厨房常见铝锅，商用厨房多用不锈钢锅。铝锅适合炖煮软烂食物，不锈钢锅适合煎炒炖煮各类菜肴。选择时可根据使用频率和烹饪习惯决定。

高压锅材质对比

铝锅重量轻，加热均匀，适合快速烹饪，但接触酸性食物容易产生化学反应。不锈钢锅强度高，不生不锈，清洗方便，适合长期保存食物。铝锅价格在100到300元，不锈钢锅价格在200到800元。铝锅使用寿命约3到5年，不锈钢锅可用10年以上。购买时建议选择知名品牌，确保安全性能。