山姆瑞士卷可以放冷冻保藏吗?

山姆瑞士卷可以放冷冻保藏，但会影响口感。冷冻后蛋糕会变硬，奶油可能出水，解冻后风味打折扣。建议密封后冷冻，保存期约1个月。想吃时提前移到冰箱冷藏室慢慢回温，口感会好一些。如果追求原味，最好3天内吃完。

冷藏与冷冻对比

冷藏保存3-5天，口感最佳但时间短。冷冻能延长保存，但蛋糕会变干，奶油结冰。解冻时用保鲜膜包好放冰箱，避免表面结露。急用的话可以用微波炉低火叮10秒，但容易烤焦。瑞士卷最好现买现吃，冷冻只是退而求其次的办法。