藕什么季节成熟 莲藕收获时间?

莲藕一般在秋季成熟，具体收获时间多在8月到10月之间。早熟品种7月就能采收，晚熟品种可延迟到11月。藕农会根据荷叶枯黄、藕节变粗判断成熟度。收获时需排干田水，用铁铲深挖淤泥，小心取出完整的藕段。新鲜莲藕带泥保存更久，洗净后可炒食、炖汤或加工成藕粉。

莲藕收获技巧

收获莲藕最好选在晴天早晨，此时泥土湿润易挖。用脚踩住藕鞭，双手握住茎秆慢慢拔出，避免折断。每亩田能产藕1500到2500公斤，高产田可达3000公斤。刚挖的藕带着泥腥味，放清水中浸泡两天即可去除。霜降后的藕淀粉含量更高，口感更粉糯，适合炖煮。