香油选黑芝麻的还是白芝麻的好?

选黑芝麻香油更好，营养更丰富，香味更浓郁。

对比

黑芝麻香油：黑芝麻含钙量比白芝麻高5倍，铁含量多3倍，还含有更多抗氧化物质。榨油时，黑芝麻的香味物质更集中，滴几滴就能让菜香飘满屋。保存时，黑芝麻油不易氧化，放半年也不容易变味。适合拌凉菜、做蘸料，或者直接淋在汤面上提香。

白芝麻香油：白芝麻的香味比较清淡，榨出的油颜色浅，适合不喜欢浓郁味道的人。它的价格便宜一些，买1斤的钱能买2斤黑芝麻油。白芝麻油适合炒菜时用，高温下不容易糊，还能让菜品颜色更亮。不过它的营养比黑芝麻油少，补钙补铁的效果差很多。