白兰地是不是葡萄酒?

白兰地不是葡萄酒，而是用葡萄酒蒸馏而成的烈酒。葡萄酒是直接发酵葡萄汁制成，酒精度通常在12到15度之间。白兰地需要经过二次蒸馏，酒精度可达40到70度。常见的白兰地有干邑和雅文邑，产自法国特定地区。白兰地常在橡木桶中陈年，颜色会变成琥珀色，口感更醇厚。

白兰地的制作过程

白兰地选用成熟度高的葡萄，发酵后放入蒸馏器加热。第一次蒸馏得到低度酒液，第二次蒸馏得到更纯净的原浆。原浆放入橡木桶陈酿，最少两年，有的长达数十年。陈年过程中，白兰地吸收木桶风味，颜色逐渐变深。调配师会混合不同年份的白兰地，确保风味稳定。白兰地可直接饮用，也可调制鸡尾酒。