五谷杂粮是指哪几种作物?

五谷杂粮主要包括稻谷、小麦、玉米、高粱和小米五种作物。稻谷是南方主食，小麦北方常见，玉米产量高，高粱酿酒，小米适合熬粥。杂粮还有燕麦、荞麦、薏米等，营养丰富。五谷杂粮搭配食用，能补充膳食纤维和微量元素。现代人饮食中增加杂粮比例，有益健康。

杂粮的营养价值

杂粮含丰富维生素B族和矿物质，铁、锌含量比白米白面高。燕麦能降胆固醇，荞麦辅助控血糖，薏米祛湿消肿。杂粮饱腹感强，热量较低，适合减肥人群。每天摄入50克杂粮，可减少慢性病风险。杂粮饭、杂粮粥是简单易行的食用方式。