螺蛳粉可以冷藏吗?

螺蛳粉可以冷藏保存。煮好的螺蛳粉冷却后装入密封盒，放入冰箱能存放2到3天。冷藏前尽量沥干汤汁，避免粉条吸水变软。如果带汤冷藏，第二天加热时可能需要加少量水调整浓度。未拆封的袋装螺蛳粉常温存放即可，开封后最好尽快吃完。

冷藏后的变化

冷藏后的螺蛳粉口感会有变化。粉条会吸水变软，失去弹性，汤底油脂可能凝固成白色小块。酸笋和腐竹的脆度下降，但香味不会完全消失。加热时用中火慢慢煮开，能让汤底恢复流动状态。冷藏超过3天的螺蛳粉不建议食用，容易滋生细菌变质。