咖啡豆过期危害是什么?

过期咖啡豆会产生苦涩味和酸味，香气也会大幅流失。咖啡豆中的油脂氧化后，会释放出难闻的哈喇味。冲泡时，咖啡液颜色变暗，口感变得粗糙。长时间存放的咖啡豆还可能滋生霉菌，饮用后引发肠胃不适。建议购买小包装咖啡豆，开封后尽快饮用。

过期咖啡豆的健康风险

过期咖啡豆含有大量黄曲霉素，这种毒素有致癌风险。霉菌污染的咖啡豆会导致腹泻、呕吐等中毒症状。孕妇和儿童饮用后，可能出现头晕、心跳加快的反应。储存不当的咖啡豆还会吸引小虫子，污染其他食物。咖啡豆最好密封保存在阴凉干燥处，避免阳光直射。