云南米线哪家正宗?

云南米线分蒙自过桥米线和建水小锅米线两种。蒙自过桥米线汤头浓郁，配菜丰富，有生肉片、蔬菜、鹌鹑蛋等；建水小锅米线则用小锅现煮，加入肉酱、酸菜、豆芽，酸辣开胃。昆明本地人爱吃豆花米线，甜咸混合；大理有砂锅鱼米线，鱼肉鲜嫩。游客可以试试文山酸浆米线，酸爽劲道。米线店多集中在昆明南屏街、大理古城和丽江四方街。

米线文化

云南人早餐必吃米线，街头巷尾都是小店。昆明人喜欢把米线当夜宵，配点烧烤；西双版纳的菠萝饭米线，用菠萝当碗，果香四溢。曲靖的羊肉米线汤色奶白，冬天特别暖身。有些老店用竹筒装米线，别有风味。米线可以炒、煮、凉拌，吃法多样。云南人吃米线会加辣椒油和醋，解腻提味。