龙井算是绿茶吗?

龙井属于绿茶的一种，是中国十大名茶之一。它产自浙江杭州西湖一带，采用炒青工艺制作，保留了鲜叶的绿色。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清高持久。冲泡后汤色明亮，滋味鲜爽回甘，带有独特的豆香或栗香。绿茶不经过发酵，龙井的制作过程符合这一特点，因此被归类为绿茶。

龙井的制作特点

龙井茶的制作工艺精细，包括采摘、摊晾、炒青、揉捻和烘干等步骤。采摘时只取一芽一叶或一芽二叶，确保茶叶嫩度。炒青是关键环节，通过高温快速破坏酶活性，保持茶叶绿色。手工炒制的龙井茶品质更高，一天只能炒出几斤。成品茶按等级分为明前、雨前等，明前龙井价格昂贵，口感更佳。龙井茶适合用80度左右的水冲泡，水温过高会破坏营养成分。