买的双黄蛋好不好?

双黄蛋好不好取决于个人需求。双黄蛋个头较大，蛋黄丰富，适合做炒蛋或蒸蛋，口感更香浓。但双黄蛋的营养并不比单黄蛋高，胆固醇含量反而更高。购买时可以摇一摇，如果晃动明显，可能是双黄蛋。双黄蛋是母鸡排卵异常导致的，数量稀少，价格也会贵一些。

如何挑选双黄蛋

挑选双黄蛋要观察蛋壳颜色均匀，表面光滑无裂纹。用手掂量，感觉沉甸甸的可能是双黄蛋。打开后如果发现双黄，蛋白会较少，煎蛋时容易散开。双黄蛋适合家庭分享，不适合单食。有些人觉得双黄蛋寓意好，送礼时很受欢迎。但胆固醇高的人最好少吃。