杏仁有甜苦之分吗?各有什么用途?

杏仁确实有甜苦之分。甜杏仁味道温和，常用于零食和烘焙，如杏仁露、蛋糕和饼干。苦杏仁则带有微苦味，主要用来提取杏仁油或制作中药，需经过加工才能食用。甜杏仁产量高，苦杏仁产量少，两者外观相似，但用途差异很大。

苦甜杏仁的用途

甜杏仁可直接食用，富含维生素E和蛋白质，适合做坚果零食。苦杏仁含微量毒素，需加热处理，常用于止咳化痰的中药配方。苦杏仁油可做香料或护肤品，甜杏仁油则多用于凉拌菜或按摩油。两者虽都叫杏仁，但食用前要区分清楚。