凉皮属于哪个地方的特色美食?

凉皮是陕西的特色美食，尤其以西安最为出名。它用面粉制作，口感滑嫩，配上辣椒油、醋和黄瓜丝，酸辣开胃。夏天吃凉皮特别解暑，街头巷尾的小摊都能买到。陕西人把凉皮当早餐或小吃，配上肉夹馍更是绝配。外地游客来西安，必尝一碗地道凉皮。

凉皮的种类

凉皮分为好几种，陕西凉皮最薄，筋道十足；汉中凉皮更软糯，汤汁丰富。还有麻酱凉皮，用芝麻酱代替辣椒油，味道香浓。凉皮的做法简单，但调料调配很关键。每家店都有自己的秘方，辣度和酸度都不一样。一碗好的凉皮，吃完让人回味无穷。