大料什么意思?

大料指的是八角，一种常见香料，形状像星星，有浓郁香味。炖肉、卤菜时放几颗，能去腥增香。八角是五香粉的主要成分之一，也用于制作火锅底料。超市里卖的八角分大小，大的香味更足，小的适合煮汤。家里炖排骨时加一颗，肉味特别香。

大料的用途

八角还能泡酒驱寒，冬天喝一点暖身子。中药里用它治腹胀，直接煮水喝。有些地方用八角熏肉，能保存更久。炒菜时放一颗，炒出来的土豆丝更入味。注意别买错了，草果和八角长得像，但味道完全不同。买八角要挑颜色深、油亮的，香味才正宗。