茶叶沙口是什么意思?

茶叶沙口是指喝茶时口腔感到干涩、发紧，甚至轻微发麻的感觉。这种口感常见于新茶或发酵度低的茶，比如绿茶、生普洱。茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量较高时，容易刺激口腔黏膜，导致沙口现象。冲泡水温过高或浸泡时间太长，也会加重这种口感。有些茶友喜欢沙口带来的清爽感，但更多人会觉得不舒服。

沙口的原因

茶叶沙口主要由内含物质引起。茶多酚会与唾液蛋白结合，减少口腔润滑；咖啡碱则刺激神经，产生收敛感。陈化后的茶叶茶多酚转化，沙口会减轻。品鉴时，控制水温在85度左右，快速出汤能避免沙口。喝点清水或吃点甜点可以缓解这种感觉，下次喝茶时不妨试试调整冲泡方法。