腊八醋能保存多长时间?

腊八醋密封后能放1到2年，放在阴凉通风处保存最佳。醋酸会抑制细菌生长，但开封后建议3个月内喝完。腊八醋颜色会随时间变深，味道更醇厚，但出现异味或沉淀就不能吃了。家庭自制的腊八醋保质期短些，最好冷藏保存。

腊八醋的保存方法

腊八醋要用玻璃瓶密封，不能接触金属或塑料。避免阳光直射，温度保持在10度左右最佳。开封后每次用干净勺子舀取，防止污染。腊八醋泡蒜能延长保存时间，但蒜会变软影响口感。每年腊八节酿的醋，越陈越香，适合做凉拌菜或饺子蘸料。