花菜可以放冷冻保存吗?

花菜可以冷冻保存，但需要先处理。将花菜洗净后切成小朵，用开水烫30秒，立刻捞出过冷水。沥干水分后分成小份，用保鲜袋密封冷冻。这样保存的花菜能放3个月，解冻后仍可炒菜或煮汤。冷冻后的花菜口感会稍软，适合做咖喱或炖菜，不适合生吃。

冷冻注意事项

冷冻花菜时要注意水分，没沥干容易结冰块。解冻后不要再次冷冻，会影响口感。新鲜花菜冷冻前最好烫一下，能保持颜色和营养。冷冻花菜适合做炒饭或煮粥，直接下锅不用解冻。如果花菜发黄或变软，说明不新鲜，不适合冷冻。