花菇可以冰冻吗?

花菇可以冰冻保存，但需要先处理干净。新鲜花菇要擦干表面水分，切成小块或整颗放入保鲜袋，挤出多余空气后密封。冰冻能延长保存期2到3个月，解冻后仍可炖汤或炒菜。干花菇泡发后也能冰冻，但口感会变软，适合做馅料或煲汤。

冰冻注意事项

冰冻花菇解冻后会有少量水分流失，烹饪时不用额外加水。冰冻过的花菇不适合生吃，但加热后不影响风味。一次不要冰冻太多，分装成小份更方便取用。冰保存的花菇颜色会变暗，但营养基本不受影响。